• Quetzaltenango

En Quetzaltenango destacan los caldos y las conservas como el 

pepián 

jocón, caldo de panza

caldo de pollo 

caldo de pata

Paches

 
caldo de frutas

tamales de arroz

Conservados de res envueltos de huevo de cualquier hortaliza entre ellas (papa, güisquil, ejotes, zanahoria y tortillas). Servido en su plato hondo de barro y su hoja de plátano.